Заливное из красной рыбы с мидиями


Ингредиенты:

Рыба (красная) — 150 шт

Мидии

Лимон

Желатин — 10 шт

Зелень

Каперсы

Оливки зеленые (или маслины)

Перец болгарский

Нарезку уложить на дно блюда.

Украсить лаймом, перцем болгарским, веточками петрушки.

Украсить маслинами или оливками, цветами и плодами каперсов. Отварить пару секунд мидии или креветки в подсоленной воде. Выложить на рыбку.

Приготовить из рыбного бульона и желатина (согласно инструкции на пакетике желатина) заливное. Как правило, это 10-15гр желатина на 400мл.воды.

Залить тоненьким слоем рыбку и овощи. Поставить в холодильник застывать.

Как только первый слой застыл, налить оставшийся бульон.

Поставить в холодильник застывать.