Говяжий язык под сметанным соусом


Нежный говяжий язык под сметанным соусом можно подать к ужину или в качестве закуски.

Ингредиенты (6 порций):

Язык говяжий - 1 шт.

Лук репчатый - 200 г

Корень петрушки - 0,5-1 шт.

Перец черный горошком - 10 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Масло сливочное - 50 г

Мука пшеничная - 1 ч. ложка

Сметана - 200 г

Соль - 1 ч. ложка

Зелень петрушки (для подачи) - 2 веточки

Чтобы приготовить говяжий язык в сметане, понадобятся такие продукты.

Язык вымыть, овощи очистить, помыть и нарезать. Отложить половину лука для обжаривания.

Язык отварить, добавив коренья и специи. Для этого залить язык холодной водой, довести до кипения, снять пену. Выложить подготовленные коренья, накрыть крышкой, варить 1 час. Затем посолить, добавить перец и лавровый лист, варить еще 1 час.

Сваренный язык очистить.

Нарезать ломтиками.

Оставшийся лук мелко нарезать.

На сковороде растопить масло. Поджарить на сливочном масле мелко нарезанный лук. Жарить нужно, помешивая, 3-5 минут на среднем огне - до золотистого цвета.

Когда он подрумянится, добавить муку, поджарить, разбавить бульоном (200 мл), в котором варился язык.

Добавить сметану.

Полученным соусом залить язык, варить язык говяжий в сметанном соусе еще 5 минут.

Подать говяжий язык под сметанным соусом холодным. При подаче украсить зеленью. Приятного аппетита!