Террин из форели и творога


Террин (фр. Terrine) — кушанье из овощей, мяса или рыбы, нечто среднее между запеканкой и паштетом.

Ингредиенты:

Форель (филе, слабосоленое) — 300 г

Творог (крупнозернистый) — 300 г

Укроп

Сметана — 70 г

Желатин (быстрорастворимый) — 20 г

Смешиваем крупнозернистый творог с мелко нарезанным укропом, сметаной и замоченным желатином (по инструкции).

Очень тонко нарезаем рыбку.

Емкость, в которой будем готовить, выстилаем полиэтиленом или пленкой, так, чтобы края пленки свободно свисали.

Дно и бока емкости выстилаем пластами рыбы.

Аккуратно заполняем емкость творожным кремом.

Накрываем творог рыбой сверху.

Поднимаем края пленки и заворачиваем плотно, так, чтобы получился рулет: рыба, внутри - творог.

Плотно свернутый продукт отправляем для полного застывания в холод.

Если с вечера поставить в холодильник, то утром снять осторожно пленку и нарезать террин на ломтики.

Украшаем по вкусу.