Тартар из авокадо и лосося


Ингредиенты:

Авокадо — 2 шт

Лосось (или семга, слабосоленый) — 4 ломт.

Сок лимонный (из половины лимона)

Соль (щепотка, по вкусу)

Перец черный (щепотка, по вкусу)

Перец красный жгучий (щепотка, по вкусу)

Лук репчатый (или лук-шалот, маленький) — 0,5 шт

Авокадо нарезать на 2 части, убрать косточку и ложкой снять мякоть с кожуры. Положить мякоть в блюдо.

Авокадо хорошенько размять вилкой и сразу же влить лимонный сок, чтобы он не потемнел.

Лук почистить и нарезать очень-очень мелко. Добавить к авокадо.

Посолить по вкусу, добавить черный и красный перец. Размешать.

Приступаем к оформлению тарелки. Нам для подачи понадобится кольцо. Если у вас его нет, то можете сделать его сами из пластиковой бутылки. Просто срежьте все лишнее и оставьте себе кольцо.

Поставьте кольцо на тарелку, в которой будете подавать. Выложите в него авокадо. Выровняйте верх ложкой.

Затем возьмите слабосоленый лосось. Нарежьте тонкими пластинками. Кольцом вырежьте такой же круг. Выложите рыбу на авокадо.

Украсьте долькой лимона и зеленый луком.

Подавать на закуску с белым хлебом и с холодным белым вином.