Тарталетки с неркой и сливочно-креветочным наполнителем


Ингредиенты:

Для рыбных колец:

Нерка, или любая красная рыба (стейки) — 2 шт

Соус (маринад Kikkoman Teriyaki) — 5 ст. л.

Сок лимонный — 2 ст. л.

Перец черный (свежесмолотый)

Для начинки:

Креветки (чистый вес, без панциря) — 150 г

Сыр сливочный (можно творожный) — 200 г

Огурец (свежий, но можно и маринованный, солёный) — 1 шт

Соль

Лимон (для украшения) — 1 ломт.

Перец болгарский (для украшения)

Зелень (любая для украшения)

Стейки нерки освободить от кожи и косточек, нарезать пластинами, толщиной не менее 2-3 мм

Удобнее это сделать если рыба не до конца разморожена (или наоборот, слегка подморожена)

Ломтики рыбы сложить в миску, добавить лимонный сок и соус-маринад, приправить перцем.

Аккуратно перемешать и оставить не менее чем на 1 час мариноваться.

Вытащить рыбу из маринада, пластины обсушить. При помощи формочек для выпечки маффинов и шарика, сделанного из фольги, сформировать кольца, аккуратно разложив рыбные пластины вдоль стенок формочек.

Поставить формочки в разогретую до 180 градусов духовку на 5-6 минут, рыбу важно не пересушить. Остудить. Вытащить из формочек.

Если у Вас нет формочек, то при помощи фольги тоже все получится. Например, вот так.

Креветки заранее отварить, почистить и если крупные, то порезать, если мелкие коктейльные, резать не нужно

Свежий огурец порезать мелким кубиком (кстати, маринованный, солёный огурец тоже имеет место быть, если нет свежего). Добавить к креветкам огурец и сливочный сыр, приправить солью и перцем по вкусу, перемешать.

Полученной начинкой начинить рыбные кольца.

Украсить по желанию и настроению, например, дольками огурца и лимона, кусочками яркого перца, декорировать зеленью.

Приятного аппетита!