Скумбрия пряного посола


Ингредиенты:

Вода — 1 стак.

Лист лавровый — 3 шт

Перец черный (горошком) — 5 шт

Гвоздика — 3 шт

Кориандр — 10 г

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

Скумбрия (замороженная) — 1 шт

Перец душистый (горошком) — 3 шт

Рецепт из расчета на 1 рыбу, увеличиваем в пропорциях, кому на сколько нужно.

Итак, рыбу подготовим: разморозим, обрезаем лишние плавники, внутренности удаляем, голову отрезаем.

И емкость подготовим, в которой будем солить.

Воду наливаем в кастрюлю и ставим на огонь, все специи и соль закладываем сразу, кипятим 2 мин.!

Остужаем рассол обязательно!

Рыбу плотно сложили в емкость, чтобы рыба не всплывала.

Заливаем рассолом полностью, накрываем крышкой и ставим в холод на 2 суток.

Подаем к столу!

Приятного аппетита!