Рулет из малосольной скумбрии


Ингредиенты:

Скумбрия (малосольная, крупная) — 600 г

Морковь (некрупная, отварная) — 100 г

Яйцо куриное (отварное) — 1 шт

Желатин (быстрорастворимый) — 15 г

Майонез — 150 г

Перец болгарский — 100 г

Зелень (петрушка, укроп, огурец) — 50 г

Горчица (французская, русская) — 25 г

Желатин залить горячей водой 150-200 мл. Остудить, добавить 2 столовые ложки французской горчицы и столовую обычной. Добавить 150 гр. майонеза и хорошенько перемешать и поставить в холодильник. Тем временем отварить яйцо и морковь и почистить рыбу от косточек и кожи.

Яйцо, морковь, перец нарезаем кубиками. Огурчик - соломкой, зелень - произвольно. Все перемешиваем.

На пленку выкладываем половинку рыбы и смазываем полузастывшим соусом. Сверху укладываем фарш, затем еще слой соуса, фарша и опять соус. Накрываем второй половинкой.

Плотно заворачиваем в рулет и ставим 1.5- 2 часа в холодильник.