Огуречно-мятный кефир


Кефир комнатной температуры — наиболее ароматный.

Ингредиенты на 2 порции:

1 салатный огурец (около 300 г)

1 небольшой зубчик чеснока

3 веточки мяты

1 ст. ложка сока лимона

0,25 л кефира

1/2 ч. ложки хрена (готового)

соль

черный перец, свежемолотый

Для украшения:

2 редиски

Вам также понадобятся:

миксер

2 фужера для коктейлей

2 коктейльные палочки

2 соломинки для напитков

В 1 порции около 390 кДж / 93 ккал, 5 г белков, 5 г жиров, 8 г углеводов.

Огурец вымыть и обсушить салфеткой. Отрезать от него 2 кружка для украшения. Оставшуюся часть огурца очистить от кожицы, разрезать вдоль на половинки и чайной ложкой выскоблить из них семена.

Затем нарезать на кусочки. Зубчик чеснока очистить и вместе с кусочками огурца положить в миксер.

Мяту вымыть, стряхнуть влагу. 2 ве¬точки отложить для украшения. Листья оставшейся мяты нарезать соломкой и положить в миксер. Добавить сок лимона и взбивать примерно 15 секунд.

Затем влить в миксер остальной кефир, добавить хрен, соль и перец. Взбивать все около 10 секунд.

Готовый напиток перелить в фужеры. Редиску разрезать на половинки. На каждую коктейльную палочку нанизать половинки редиски и кружок огурца. Положить палочки на фужеры.

Украсить веточками мяты. Подать к столу с соломинками для напитков.

 

Кефир — кислое молоко с алкоголем:

Не беспокойтесь - имеющийся в продаже кефир содержит, в среднем, не более 0,075 граммов алкоголя на 1 литр — для организма человека незначительное количество.

Но наличие алкоголя — это то, что отличает кефир от других молочнокислых продуктов: он образуется из углекислоты при брожении активных дрожжевых грибков кефира, которые добавляют в коровье молоко.

В отличие от других расфасованных молочных продуктов, легкая выпуклость крышек на бутылках с кефиром не является признаком недоброкачественности содержимого. Она образуется из-за давления углекислоты.


Рецепт из кулинарной книги Мартины Киттлер "МОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ, несложно и вкусно", 1994 год.