Медовая нуга с апельсиновым сиропом


Время приготовления 1 час + замораживание.

Ингредиенты на 6 порций:

мед 100 г

желтки яичные 8 шт.

сахар 1/2 стакана

миндаль 100 г

сливки взбитые 3 стакана

цедра апельсиновая 2 ст. ложки

фрукты засахаренные, нарезанные кубиками 80 г

сироп апельсиновый 6 ст. ложек

Желтки взбейте.

В мед добавьте сахар, немного воды, цедру прогрейте и введите в желтки, непрерывно взбивая массу.

Миндаль поджарьте. Остудите. Смешайте взбитые сливки с медово-желтковой смесью, добавьте фрукты, цедру и миндаль. Перемешайте.

Выложите в форму и поставьте на ночь в морозильник.

При подаче оформите цукатами, сливками, физалисом и полейте сиропом.


Из кулинарной серии "7 поварят": "Десерты с мороженым", 2005 год.