Маринованный стейк акулы с чесноком


Ингредиенты:

Для рыбы:

Стейки из акулы — 600 г

Сок лимонный — 5 ст. л.

Соль

Для маринада:

Соевый соус — 30 мл

Масло растительное — 100 мл

Уксус (6%) — 150 мл

Лист лавровый — 3 шт

Перец черный (горошком) — 10 шт

Гвоздика — 7 шт

Кориандр (целый) — 0,5 ч. л.

Тимьян

Сахар

Чеснок — 7 зуб.

Стейки из акулы необходимо 2 часа подержать в холодной воде с соком лимона - 3 ст. л. (т. к. мясо акулы имеет горьковатый привкус, чтобы убрать эту горечь его и отмачивают).

Затем стейки хорошо промываем и выкладываем на бумажные полотенца. Рыбу немного посолить и полить 2 ст. л. лимонного сока.

Теперь обжариваем стейки с обеих сторон на растительном масле. Рыбу охладить.

Приготовим маринад: в горячий, кипяченный уксус добавляем чеснок пропущенный через чеснокодавилку (или потрите на мелкой терке), перец горошком, гвоздику, кориандр,

тимьян, лавровый лист, сахар, растительное масло, соевый соус и охладить.

Остывшую рыбу уложить в сотейник или эмалированную кастрюльку и залить маринадом. Поставьте мариноваться в холодильник минимум на 3 часа, а лучше всего конечно на ночь.

Рыба готова. Можно подать с отварным картофелем, овощами, салатами.

Приятного аппетита!