Домашня куриная молочная колбаса


Продукты:

Курица — 1 шт

Соль (по вкусу)

Чеснок — 5 зуб.

Перец красный жгучий (по вкусу)

Сливки (10%, можно заменить молоком жирным) — 200 мл

Белок яичный (сырой) — 3 шт

Крахмал — 2 ст. л.

Желатин (18-20 гр) — 1 пакет.

Снимаем с курицы мясо, шкурку, оставляем голые косточки.

Мясо, шкурку, чеснок, стручковый горький перец, соль - в блендер.

Все доводим до пюреобразного вида. Конечно, придется может быть делать несколько заходов.

Дальше перекладываем в глубокую миску, добавляем сливки или молоко, белок, крахмал, сухой желатин. Тщательно вымешиваем и даем часик отлежаться. Берем обычный пакет, отправляем в него фарш, туго закручиваем, придавая форму колбасы, еще раз в один пакет, так же закручиваем туго и обвязываем ниткой. Опускаем в холодную воду и ставим на огонь. С момента закипания варим 1 час,

Затем достаем, не разворачиваем, остужаем. Затем переносим в холодильник и даем отлежаться часа 3-5.

Время прошло, колбаска отлежалась, достаем, освобождаем от пакетов.

Наша колбаска готова