Кисель из абрикосов


Время приготовления 40 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

абрикосы 200 г

сливки густые 300 г

шоколад 200 г

крахмал 1.5 ст. ложки

сахар 0.5 стакана

сахарная пудра 6 ч. ложек

лимонная кислота на кончике ножа

Абрикосы промойте, удалите косточки, залейте 4 стаканами горячей воды и варите 5-7 минут. Протрите абрикосы вместе с отваром, добавьте сахар и лимонную кислоту.

Полученную массу проварите до растворения сахара, влейте при помешивании крахмал, разведенный небольшим количеством воды, доведите до кипения и охладите.

Сливки взбейте с добавлением сахарной пудры. Шоколад, оставив несколько кусочков для оформления, натрите на терке.

В высокие стаканы разложите половину киселя, затем - часть сливок, посыпьте тертым шоколадом. Повторите слои в том же порядке. Оформите десерт очками шоколада.


Из кулинарной серии "7 поварят": "Десерты с шоколадом", 2005 год.