Горбуша, фаршированная салом с чесноком


Ингредиенты:

Горбуша свежемороженная— 1,2 кг

Перец душистый

Соль — 1 ст. л.

Чеснок — 2,4 зуб.

Сало (свежее) — 0,200 г

Крупа манная — 2 ст. л.

Лук репчатый — 2,3 шт

Размораживаем горбушу. Аккуратно, со стороны головы вместе с мясом отрезаем кости и отделяем от шкуры, не особо острым ножом соскабливаем остатки мяса со шкуры и с костей.

Из головы вырываем жабры, глаза, холодной водой промываем чучело от горбуши.

От сала отрываем шкурку, режем на куски и вместе с мясом рыбы пропускаем через мясорубку, лук, чеснок, тоже мелко рубим, соединяем вместе с фаршем,

добавляем соль, перец, можно зелень (укроп, петрушку), хорошо вымешиваем фарш, добавляем манку.

Начиняем фаршем горбушу и зашиваем обычными нитками, оставляя хвостики, чтобы можно было нить вытянуть.

Противень смазываем маслом, перекладываем горбушу и ставим в разогретую духовку (180-200гр), на 40-50 минут.

Рыбку нашу вытаскиваем, не забываем про нитку, украшаем и подаем на стол, разрезаем, когда остынет, на порции, но форму сохраняем!!! Приятного аппетита!