Десертный шоколад


Время приготовления 40 минут + высыхание.

Ингредиенты на 4 порции:

шоколад 170 г

масло сливочное 1 ст. ложка

яйца З шт.

ром 1 ст. ложка

кофе 1 ст. ложка

для корзиночек из орехового теста:

мука 2 ст. ложки

масло сливочное 2 ст. ложки

сахар 2 ст. ложки

орехи рубленые 2 ст ложки

Для корзиночек орехи измельчите в блендере, добавьте муку, сахар и масло, замесите тесто. Выдержите тесто 30 минут, затем выложите ложкой на смазанный маслом пергамент 4 лепешки.

Выпекайте при 180 °С до золотистого цвета и, не давая остыть, уложите лепешки на перевернутый стакан, придавая форму корзиночек. Охладите.

Шоколад растопите на водяной бане, добавьте яичные желтки, ром, кофе и взбейте.

Взбейте яичные белки и добавьте в шоколадную смесь.

Выложите шоколад в корзиночки и охладите.

Перед подачей оформите шоколадной стружкой, карамелью с шоколадом, цветами из мастики и ягодами.


Из кулинарной серии "7 поварят": "Десерты с шоколадом", 2005 год.