Буженина в луковом маринаде в духовке


Ингредиенты:

Лук репчатый 2 шт.


Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.


Мёд 1 ст. л.


Свинина мякоть 1.2 кг


Смесь перцев 3 г


Соль 2 щепотка


Чеснок 1 головка

Подготовить продукты для приготовления буженины: лук, масло, мёд, свинину, специи, соль и чеснок.

Для маринада измельчить в блендере лук (2 штуки) и чеснок (1 головку)

К измельчённому луку с чесноком добавить масло оливковое (3 ст. л.), мёд (1 ст. л.), соль и смесь перцев (по вкусу). Перемешать.

Кусок мяса (1,2 кг) промыть и хорошо просушить бумажным полотенцем. Распределить маринад по всей поверхности куска и оставить в прохладном месте для маринования.

Чтобы мясо держало форму, советуем «одеть» его в эластичный, фиксирующий сетчато-трубчатый бинт, который можно купить в аптеке.

Подготовленное мясо положить в пакет для запекания и запекать при температуре 180°C 2 часа. За 20 минут до окончания, пакет надрезать, чтобы мясо подрумянилось

Готовую буженину остудить, снять пакет и удалить сетку.